Ubicado en la 10 calle 2-68 zona 10. Teléfono 24643500
En las antiguas instalaciones de lo que alguna vez fue el colegio Julio Verne, en la zona 10, hicieron una impresionante remodelación en una casona de aire señorial, que despierta la curiosidad por su distintivo estilo arquitectónico y accesible ubicación.
Lo bautizaron con un nombre más bien criollo, “Casa Carmela” y le dotaron, intencionalmente o no, de una atmósfera que encontré guapachosa y desenfadada, en gran contraste con la solemne fachada.
La iluminación natural del lugar, la clientela bulliciosa, y la apresurada atención de los meseros, no me indujeron a tomarme muy en serio el menú, en el cuál noté una familiaridad sorprendente: quesos fundidos, puyazo, lomito, entraña, ceviches... casi en broma le digo al mesero: “y yo que venía a probar los chiles en nogada...!” que no encontré, claro está, al igual que la cocina mexicana celosa y chauvinista que me esperaba.
Inicié mi comida con un plato de pulpo a la criolla, de chispeante gusto ácido con aroma de pimientos, acompañado de papas, sobre una hoja de plátano, que compartimos con mis hermanos comensales, ayudados de tortillas calientes y salsas variadas, dentro de las cuales destacaba una punzante salsa de chipotle.
Cediendo al clima despreocupado, mas no desatendido, de Casa Carmela, me consentí con una (tras otra) margarita frozen de tamarindo, excelentemente balanceadas, que me cayeron muy bien a la conciencia, por ser el tamarindo una planta medicinal...dicen que es bueno contra la ictericia y la lepra...
Mi plato fuerte fue un mole verde de pepita con cerdo, guarnecido con arroz. Más abundante de lo que me esperaba, el platillo consistía en tres, nada despreciables, trozos de carne, recubiertos por una salsa con aromas de semillas ahumadas y cilantro, decorado con pepitas de calabaza. Al cortar la primera pieza, noté que la carne estaba seca y recocida, y la salsa era pastosa y poco fluida. Definitivamente no me pareció el resultado de una cocina cuidadosa y delicada.
Casa Carmela no es el templo de la comida mexicana que me había figurado, pero sus precios no son astronómicos, su atmósfera es amigable y alegre, y estoy persuadido de que, explorando más cuidadosamente el menú, me encontraré sorpresas más agradables que el poco lucido mole verde, al cual atribuyo las tres lenguas, que le doy en esta ocasión.
Agarré el generoso pan con langosta, que se veía indiscutiblemente fresca y apetitosa, y cuando lo mordí, extrañé las complejas preparaciones de mariscos -y hotdgos- de nuestras tierras tropicales. La langosta estaba muy bien, pero sin aromas que realzaran su sabor. A penas una ligerísima mayonesa trataba en vano de darle algo de gracia a la alangosta, que descansaba sobre una inconspicua hoja de lechuga que la recibía en el interior del panecillo inglés.
La amable mesera me preguntó si todo estaba bien, a lo que contesté que necesitaría lima o limón para realzar el sabor de la langosta. "Lima o limón?" me preguntó, a lo que respondí "lima", que es la fruta a la que nosotros llamamos limón.
Me llevó un limón verde más viejo que el frío, y para disimularlo, lo acompañó de un limón amarillo más fresco, que es el que aquí llaman propiamente "lemon".
Al final de cuentas, tuve que tratar la langosta con sal, mantequilla y jugo de limon verde y amarillo para encontrarla interesante.
Una refrescante sangría blanca, hecha con Santa Rita Sauvignon Blanc, me ayudó a lidiar con la situación. Finalmente recuperé mi optimismo con un "chocolate cake", un budín espeso, muy serio y grave, de chocolate obscuro, acompañado de una cómica y jugosa galletita de coco.
La mesera me llevó una crema de menta para terminar, junto con mi cuenta, y me dijo que esperaba verme en mi próxima visita. Quién sabe cuántos años pasarán ates de que eso suceda, pero al menos, ¡ya sé qué me espera si pido un Lobster Roll!
Restaruante Legal, calificación: tres lenguas y media :P :P :P :p
